Moruga Bananenbrot

ZUTATEN:

Teig:

• 2 Cups (160 g) Haferflocken
• 2 Cups (200 g) Dinkelmehl
• 1 EL Backpulver
• 2 TL Zimt
• 3 Bananen
• 2 Cups (480 ml) Hafermilch
• 2 EL Kokosöl, geschmolzen
• 1/4 Cup (80 g) Ahornsirup
• 2 EL Chiasamen, in Wasser eingeweicht
• 1/3 Cup (ca. 3-4 Quadrate) Moruga Cacao, klein gehackt

Topping:

• 1 Banane
• etwas Ahornsirup

ZUBEREITUNG:

1. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Zimt in einem Mixer vermengen bis eine mehlartige Konsistenz entstanden ist.
3. 3 Bananen, Hafermilch, Kokosöl und Ahornsirup dazugeben und alles gut durchmixen.
4. Chisamen und Moruga Cacao mit einem Löffel unterrühren.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (oder Silikonform) geben und glatt streichen.
6. Die letzte Banane längs halbieren, auf den Teig legen und mit etwas Ahornsirup einpinseln.
7. Das Brot für etwas 40 min. backen.
8. Anschließend komplett abkühlen lassen.