Sur del Lago | Venezuela 🇻🇪

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Normaler Preis €15,99
€8,00/100 g
inkl. MwSt.

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Ein beliebter Klassiker.

Inhalt: 200g, entspricht 24 Tassen

Aroma: Karamell, Toffee, Mandeln

Säure: ◉◎

Bitterkeit: 

Sur del Lago ist eine der ältesten und interessantesten Regionen in Bezug auf den Kakaoanbau der Welt. Sie befindet sich im Nordwesten Venezuelas, im tropischen Tiefland im Südwesten des Maracaibo-Sees im Bundesstaat Merida. Diese Region bietet den Kakaobauern sehr günstige klimatische Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Kakao. Die Kakaobäume sind umgeben von hohen schattenspendenden Bäumen, tropischer Hitze und ausreichend Wasser.

Sur del Lago wird von Criollo- und Trinitario-Bäumen geerntet und ist bekannt für seinen milden/reifen und würzigen Geschmack. Sur del Lago gehört zu den Edelkakaos aus Maracaibo. Der Name der Sur del Lago Bohnen ist auch der Name der Herkunftsregion. Im Laufe der Jahrtausende wurden viele verschiedene Sorten von Kakaobäumen in diese Region gebracht, die heute als echter Schmelztiegel für natürliche, genetische Kreuzungen verschiedener Kakaobaumarten dient, die zu wunderbar abgerundeten Schokoladenaromen führen.

    Zutaten: Kakaomasse (99,5%), Meersalz
    100g enthalten durchschnittlich:
    Energie: 2522kJ (603 kcal)
    Fett: 44g 
    (davon gesättigte Fettsäuren: 31g)
    Kohlenhydrate: 28g
    (davon Zucker: 9g)
    Eiweiß: 21g
    Salz: 0,5g

    Was ist drin im Kakao?

    Unsere Tafeln bestehen zu 99,5% aus gemahlenen Kakaobohnenkernen.
    Im Fachjargon heißt das: "Kakaomasse". Sie wird hergestellt, indem das Innere der Kakaobohnen - die klein gebrochenen Kakao Nibs - über Stunden (oder sogar Tage) in einer Steinwalze klein gemahlen werden.

    Und die anderen 0,5%?
    Salz. Das reduziert die Bitterkeit des Kakaos und sorgt für einen runden Geschmack.

    Wofür kannst du Moruga Kakao benutzen?

    Verwende unsere Tafeln für die Zubereitung von zuckerfreier, veganer Trinkschokolade indem du die pure Kakaomasse einfach mit Wasser vermischst.

    Du kannst den Kakao allerdings auch für die Zubereitung eines gesunden und schokoladig-leckeren Frühstücksbreis verwenden oder langsam in deinem Porridge zerschmelzen lassen.

    Selbstverständlich kannst du Moruga auch als zuckerfreie Schokolade snacken - das ist den meisten jedoch zu intensiv und dafür ist sie auch nicht entworfen.

    Kakao statt Kaffee - wie geht das?

    Kakao enthält nur sehr wenig Koffein - pro Tasse ca. nur 10% einer typischen Tasse Filterkaffees. Trotzdem macht Kakao dich wach.

    Im Kakao sind so viele verschiedene Inhaltsstoffe enthalten, dass davon noch nicht alle untersucht worden sind. Theobromin und Phenylethylamin z.B. sind neben Cannabinoiden und unzähligen Antioxidanzien nur zwei der aktiven Wirkstoffe.

    Kein Wunder also, dass es in Europa erst Schokoladenhäuser gab, bevor Kaffeehäuser ihnen den Rang abliefen. Schon Goethe sagte, dass ihm das Schreiben ohne Schokolade schwer fiel.

    Doch während der Industrialisierung hat sich die Qualität der Schokolade und damit auch ihre Wirkung leider immer weiter verschlechtert...

    Wir ändern das!


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