Wir rösten Kakaobohnen, schälen sie und mahlen sie anschließend tagelang in Steinmühlen, bis sie flüssig sind.

Dann werden sie mit einer Prise Salz verfeinert, in Formen gegossen und abgepackt.

Kakaobohnen werden geröstet - genau wie Kaffeebohnen. Und genau wie bei Kaffee entstehen hier die interessanten Aromen.

In der Großindustrie wird aus Kostengründen sehr schnell und heiß geröstet - das resultiert in übertrieben bitterer, verbrannt schmeckender Schokolade.

Wir rösten ausgesprochen langsam und dafür länger, um die besonderen Aromen der einzelnen Kakaosorten zu erhalten.

Außerdem versuchen wir als einziger Schoko-Hersteller, die Lagerzeiten unseres Kakaos so niedrig wie möglich zu halten, damit deine Tafeln noch das volle Aroma haben, wenn sie bei dir zuhause ankommen.

Jede Tafel besitzt einen Röststempel. Achte mal drauf.

Bean-Bar-heißt: Von der Kakaobohne bis zur Tafel wird Moruga unter einem Dach hergestellt.

Wir kaufen keine fremde Kakaomasse oder Kakaobutter aus Industriebetrieben hinzu, wie es z.B. bei Konditoren üblich ist. Stattdessen kaufen wir wirklich nur die rohen Kakaobohnen ein und verwandeln sie in einem aufwändigen Prozess zu unseren Tafeln.

Salz reduziert die wahrgenommene Bitterkeit auf der Zunge und sorgt für einen runden Geschmack, v.a. wenn der Kakao mit Wasser zubereitet wird.

Wir verwenden seit Februrar 2022 ausschließlich Steinsalz aus dem Himalaya, das garantiert frei von Mikroplastik ist (vs. Meersalz).