Rezepte für Zeremoniellen Kakao

Am leichtesten kannst du Kakao in unserem Shaker zubereiten.

Das Grundrezept ist dabei simpel: 

Du nimmst 1 Quadrat unseres puren Kakaos & mixt ihn mit 

100ml Wasser = kräftig (wie Café Crème)

250ml Wasser = leicht (wie Filterkaffee)

Gib beides in den Shaker.

Dreh den Shaker zu.

Schüttle kräftig.

Fertig.

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Schüttle den Shaker kräftig wie einen Protein Shaker, damit sich der Kakao komplett auflösen kann und schön schaumig wird.

60°C - 70°C ist dabei die optimale Wassertemperatur für's Aroma.

Du hast keine Temperaturanzeige auf deinem Wasserkocher? Kein Problem! Nimm einfach 1/3 kaltes Wasser auf 2/3 kochendes Wasser - das passt in etwa.

Wie viel sind 250ml? Der Shaker sollte ca. zur Hälfte gefüllt sein.

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PS: Du kannst mit einer Prise extra-Salz (hochwertiges Salz!) experimentieren. Wir fügen in unsere Tafeln zwar schon Salz hinzu - Salztoleranzen sind aber bekanntlich verschieden stark ausgeprägt.

Du kannst selbstverständlich (Pflanzen-) Milch, Zucker, Honig oder Gewürze mit dazu geben.

 Ketogen / Low Carb / "Bulletproof" Variante: Füge zum Kakao einfach noch einen Teelöffel Kokosfett bzw. MCT-Öl hinzu.

 

Unten noch ein paar alte Rezeptvideos der Nostalgie wegen

 

 



💥

Achtung beim Mixen von heißen Dingen im Mixer. Die Luft im Mixer dehnt sich beim Erwärmen schnell aus. Wenn du einen richtig gut verschlossenen, leistungsstarken Mixer hast, so wie wir, dann fliegt der Deckel weg. Wir mussten unsere Küche schon ein paar mal neu streichen, also glaub uns. 

Deswegen: Schließe den Mixer & schüttle ihn mit dem heißen Wasser erst vorsichtig, bis die ganze heiße Luft entwichen ist. Pulsiere dann am Anfang vorsichtig. Wenn sich die Luft nicht mehr ausdehnt, gib Vollgas.

🍌

“On a Lazy Sunday in Prenzlauer Berg” (für zwei Personen)

1) Eine reife Banane, vier Quadrate unseres zeremoniellen Kakaos und 400ml 80°C heißes Wasser in deinen Mixer füllen. 

(Optional ein Schuss Kokosmilch oder eine Prise Zimt hinzufügen.)

2) sorgfältig mixen (siehe Hinweis zu explodierenden Mixern oben 👆).

🏃

“Midnight Runner” (Pre-Run Shake für eine Person)

Du glaubst nicht an den Hype? Kakao, der euphorisierend und anregend ist? Trink einen davon und fliege über die Laufbahn. Wir empfehlen dir, diesen Drink um Mitternacht zu trinken, dann in dein lokales Stadion einzubrechen (warum sind die nachts immer geschlossen?), laute Musik zu pumpen und dich f***ing lebendig zu fühlen.

1) Fülle in deinen Mixer: Eine halbe reife Banane, zwei Quadrate unseres zeremoniellen Kakaos, gerade genug Chili, um dich nicht zu töten und 200ml 80°C heißes Wasser.

2) Sorgfältig mixen (siehe Hinweis zu explodierenden Mixern oben 👆).

3) Trink das kurz vor dem Laufen. 

4) Trink ein Glas Wasser danach.

5) Achte auf deinen Lauf. Fühlst du dich nach ~20 Minuten schon high?

 

Zeremoniellen Kakao ohne Mixer zubereiten

In der Thermosflasche. Geschüttelt, nicht gerührt.

 

Mit dem Schneebesen (für zwei Personen)

1) Wasser auf 80° C erhitzen

2) 300 ml heißes Wasser in eine Tee- oder Kaffeekanne gießen und ein bisschen in deine beiden Tassen, um sie vorzuwärmen

3) Vier Quadrate unseres zeremoniellen Kakaos aus Trinidad in die Kanne geben

4) Kräftig mit einem Schneebesen oder Milchschäumer schaumig schlagen - je schneller du rührst, desto cremiger wird der Kakao

5) Gieße das Wasser aus deinen Tassen und gieße den Kakao vorsichtig in die beiden vorgewärmten Tassen

Füge Süße oder Gewürze deiner Wahl hinzu. Dunkler Honig & Chili passen gut zum Trinidad-Kakao. 

"Das Letzte Wort Hat Immer Das Herz" - mit Anja Plattner