1 Block Zeremoniekakao (unverarbeitet)

Sale price Price €40,00 Regular price

Tax included.

Pure Kakaomasse. Perfekt für größere Zeremonien 🧘🍫🧘

Über diesen Kakao

Dieser Kakao stammt von ehemaligen Plantagen auf Trinidad, die seit über 40 Jahren nicht mehr bearbeitet wurden. Wir schätzen, dass die Bäume über 60 Jahre alt sind, was die Potenz dieses besonderen Kakaos erklären könnte.

Wir arbeiten mit 3 unabhängigen Kakaosammlern zusammen, die sich durch den Dschungel schlagen, um in mühsamer Kleinarbeit die Kakaofrüchte zu sammeln. Zuhause entnehmen sie den Früchten die wertvollen Kakaobohnen, um sie anschließend über 5-7 Tage lang zu fermentieren. Dann waschen sie die Fermentationsreste von den Bohnen ab & trocknen sie über zwei Wochen in der tropischen Sonne.

Danach werden die Kakaobohnen auf der Insel in einer kleinen familiengeführten Schokoladenfabrik geröstet, in einer über 100 Jahre alten Conche (deutsches Fabrikat) zu Kakaomasse gemahlen und als ganze Kakaoblöcke abgepackt.

Wir importieren diese grob gemahlenen Kakaoblöcke und verkaufen sie direkt weiter.

Auf diese Weise lassen wir +100% Wert im Ursprungsland.

Was ist das?

Diese Blöcke aus purer Kakaomasse haben das beste Preis/Leistungsverhältnis aus unserem Sortiment. Sie werden direkt auf Trinidad produziert, wo die geschälten Kakaobohnen über 24h lang in einer riesigen, uralten Steinmühle klein gemahlen werden. Das heißt: Kein Zucker, keine Kakaobutter, keine Chemikalien oder Bindemitteln wie in herkömmlicher Schokolade. Der Block enthält lediglich puren Edelkakao. Der reine Stoff.

Die Blöcke sind im Vergleich zu unseren Tafeln grob gemahlen, da die uralte Conche auf Trinidad nicht so fein arbeiten kann wie unsere modernen Geräte in Berlin. Das heißt für dich: Der Kakao ist spürbar “bröselig” auf der Zunge. Manche lieben das. 

Jeder Block wiegt ca. 620g. Die Gewichte schwanken leicht und können +-25g betragen.

Wie bereite ich das zu?

Du kannst den Kakao einfach mit einem Messer vom Block abhobeln. Du bereitest den Kakao mit heißem Wasser in einem Smoothie-Mixer, mit einem Milchschäumer oder mit einem Schneebesen zu, damit er richtig schön cremig wird. Du kannst ihn aber natürlich auch einfach so snacken, ihn beim Backen oder Kochen benutzen oder in deinem Porridge genießen. 😇

Zubereitung für eine größere Zeremonie 

Für eine größere Zeremonie empfehlen wir dir, den Block in der Packung zu zerschlagen (einfach mit einem Hammer oder schweren Küchengerät draufhauen 🔨) bevor du ihn in einen großen Topf mit 70° heißem Wasser gibst. Dadurch löst er sich viel schneller auf. 

Dann rührst du den Kakao mit einem Schneebesen im heißen Wasser um, bis sich die großen Stücke alle aufgelöst haben. Anschließend schlägst du den Kakao auf, damit er schön cremig wird (wie Eischnee). Die bewährteste Methode ist, einen Schneebesen wie einen Stock zu benutzen, den du auf einem Ast reibst, um Feuer zu machen. 🔥

Eine “volle zeremonielle Dosis” sind ca. 30-40g. Ein Block ist also genug für 15-20 Personen. Auf ein Block empfehlen wir 7,5 Liter Wasser.

Füge für einen besseren Geschmack noch eine Prise Meersalz hinzu. Chili, Zimt, Kardamom und Süße sind optional.

Zutaten & Nährwertangaben

Zutaten: Kakaomasse (100%)

Nährwerte pro 100 g

Energie: 2529kJ (605 kcal)

Fett: 44g

(davon gesättigte Fettsäuren: 31g)

Kohlenhydrate: 28g

(davon Zucker: 9g)

Eiweiß: 21g

Enthält natürliches Theobromin.




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KK
01/25/2019
Karl Krabbe

ADDICTED

I always loved cacao and dark chocolate, but I haven’t realized how shitty even „premium“ products from supermarkets are... Trying Moruga taught me a lot about real cacao. Not just the REAL and amazing taste, but also the pleasant uplifting effect. Less jittery than coffee and stimulating in a different way. One or two strong cups have a perceivable positive and pleasant effect on your mood and mindset for the day. Great for ketogenic diet. I love the combination with matcha, MCT oil and few sprinkles of cinnamon and cayenne. Good shit