Piura Nacional | Peru 🇵🇪

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Piura Nacional | Peru 🇵🇪

Aroma: Ein komplexes Gleichgewicht von blumigen und fruchtigen Noten.

Eingebettet entlang des Flusses Huayabamba am Rande des peruanischen Amazonasgebietes überblicken die Bauern eine Landschaft, die völlig anders ist als noch vor 15 Jahren. Im Jahr 1994 ermöglichte es ein Programm der Vereinten Nationen diesen Bauern, ihre illegalen Koka-Pflanzen (die zur Herstellung von Kokain verwendet wurden) durch Kakao zu ersetzen und sich so aus einer bedrückenden, unbeständigen und oft gefährlichen Beziehung zu Drogenhändlern zu befreien. Jetzt bauen die Bauern nicht nur einige der besten Kakaosorten der Welt an, sondern sie helfen auch, ihr Ökosystem zu regenerieren.

Zutaten: Kakaomasse (99,5%), Meersalz
100g enthalten durchschnittlich:
Energie: 2522kJ (603 kcal)
Fett: 44g 
(davon gesättigte Fettsäuren: 31g)
Kohlenhydrate: 28g
(davon Zucker: 9g)
EiweiĂź: 21g
Salz: 0,5g

Was ist drin im Kakao?

Unsere Tafeln bestehen zu 99,5% aus gemahlenen Kakaobohnenkernen.
Im Fachjargon heiĂźt das: "Kakaomasse". Sie wird hergestellt, indem das Innere der Kakaobohnen - die klein gebrochenen Kakao Nibs - ĂĽber Stunden (oder sogar Tage) in einer Steinwalze klein gemahlen werden.

Und die anderen 0,5%?
Salz. Das reduziert die Bitterkeit des Kakaos und sorgt fĂĽr einen runden Geschmack.

WofĂĽr kannst du Moruga Kakao benutzen?

Verwende unsere Tafeln fĂĽr die Zubereitung von zuckerfreier, veganer Trinkschokolade indem du die pure Kakaomasse einfach mit Wasser vermischst.

Du kannst den Kakao allerdings auch fĂĽr die Zubereitung eines gesunden und schokoladig-leckeren FrĂĽhstĂĽcksbreis verwenden oder langsam in deinem Porridge zerschmelzen lassen.

Selbstverständlich kannst du Moruga auch als zuckerfreie Schokolade snacken - das ist den meisten jedoch zu intensiv und dafür ist sie auch nicht entworfen.

Kakao statt Kaffee - wie geht das?

Kakao enthält nur sehr wenig Koffein - pro Tasse ca. nur 10% einer typischen Tasse Filterkaffees. Trotzdem macht Kakao dich wach.

Im Kakao sind so viele verschiedene Inhaltsstoffe enthalten, dass davon noch nicht alle untersucht worden sind. Theobromin und Phenylethylamin z.B. sind neben Cannabinoiden und unzähligen Antioxidanzien nur zwei der aktiven Wirkstoffe.

Kein Wunder also, dass es in Europa erst Schokoladenhäuser gab, bevor Kaffeehäuser ihnen den Rang abliefen. Schon Goethe sagte, dass ihm das Schreiben ohne Schokolade schwer fiel.

Doch während der Industrialisierung hat sich die Qualität der Schokolade und damit auch ihre Wirkung leider immer weiter verschlechtert...

Wir ändern das!


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