[NEU] Trinitario | Papua New Guinea 🇵🇬

PAP

Normaler Preis €17,99
€9,00/100 g
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Eine spannende neue Sorte! Frisch Anfang April produziert und hoch aromatisch.

Inhalt: 200g, entspricht 24 Tassen

Aroma: Scotch Whisky, Karamell, Rauchig

Säure: ◉

Bitterkeit: 

Kakao wurde zwar erst vor Kurzem in Papua Neu Guinea als Agrarprodukt eingeführt, die lokalen Bauern haben ihn allerdings erfolgreich angenommen und wurden dafür bereits bei den Cocoa of Excellence Awards 2019 ausgezeichnet.

Die Kakao trotzt allen Erwartungen, wächst er doch in einer Höhenlage von 800 Metern und mehr - weit höher als man bis dato für möglich hielt.

Die Höhenlage hat einen überraschenden Einfluss auf das physische Erscheinungsbild des Kakaos, was zu uncharakteristisch großen Schoten führt, die überdurchschnittlich mehr Bohnen enthalten.
 
Wir habe eine kleine Probe erhalten und waren direkt verzaubert. Der Kakao hat eine subtile Whiskey-Rauchigkeit an sich, gepaart mit einer erdigen Karamelligkeit, ausgeprägter Bitterkeit und wenig Säure.

frisch geröstet

Das Geheimnis des Aromas

Wir rösten alle unsere Kakaosorten frisch & produzieren daraus die Tafeln in kleinen Auflagen, um sie Dir möglichst frisch & voller umwerfender Aromen zusenden zu können.