Piura Blanco | Peru 🇵🇪
- Ohne Zuckerzusatz
- 200g pro Tafel (=24 Tassen)
Mild & cremig.
Inhalt: 200g
Ergiebigkeit: entspricht 24 Tassen
Tassenpreis: entspricht 0.83€ / Tasse
Aroma: Himbeere, getrocknete Pflaume, Pekanuss
Säure: ◉◉◉◎◎
Bitterkeit: ◉◎◎◎◎
Die letzten Säcke der beliebten Sorte Porcelana aus Mexico 🇲🇽 sind aufgebraucht und in Europa lassen sich gerade keine neuen beschaffen. Für alle Fans dieser ausgefallenen Bohne haben wir diese Piura Blanco aus Peru 🇵🇪 ins Sortiment geholt, die zwar eine recht ähnliche Genetik aufweist, durch das peruanische Terroir allerdings einen verblüffend anderen Charakter ausbaut.
Ihr Bohnenkern ist auch ausgesprochen hell und die daraus hergestellte Kakaomasse würde optisch fast schon als Milchschokolade durchgehen - dabei handelt es sich selbstverständlich wieder um den puren, gemahlenen Bohnenkern mit keinen Zusatzstoffen außer einer Prise Salz.
Der Charakter der Piura Blanco aus Peru 🇵🇪 ist auch wieder ausgesprochen sanft, cremig und kaum bitter, wird sie doch sehr mild geröstet. Durch die kurze Zeit und niedrige Temperatur im Röstofen bleiben der Piura Blanco allerdings auch kräftige Säurenoten erhalten - das ist am Anfang oft gewöhnungsbedürftig für die ungeübte Kakaozunge.
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0,66€ / Tasse statt 0,83€ / Tasse
bei 24 Tassen pro Tafel.
| Nährwerte (durchschnittlich) | pro 100g | Pro Quadrat (8,3g), entspricht 1 Tasse |
| Energie kJ | 2581 | 215.0 |
| Energie kcal | 626 | 52.1 |
| Fett | 55 | 4.6 |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 32.5 | 2.7 |
| Kohlenhydrate | 8.5 | 0.7 |
| - davon Zucker | 1 | 0.1 |
| Eiweiß | 15 | 1.2 |
| Ballaststoffe | 16 | 1.3 |
| Salz | 0.5 | 0.04 |
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