Agroforst

Agroforst verbindet den Anbau von Kakao mit anderen Bäumen und Pflanzen auf derselben Fläche. Über den Kakaobäumen stehen Schattenbäume, dazwischen wachsen beispielsweise Obst- und weitere Nutzpflanzen. Unterschiedliche Höhen, Wurzeln und Lebensräume machen aus einer Anbaufläche ein vielschichtiges System.

Original Beans bezieht Kakao aus solchen vielfältigen Anbausystemen. Für Moruga ist diese Herkunft Teil der Qualität: Sie verbindet den Anbau besonderer Bohnen mit dem Erhalt lebendiger Landschaften.

Herabfallende Blätter und kleinere Äste liefern organisches Material. Bodenorganismen zersetzen es und machen es zum Teil des Nährstoffkreislaufs. Eine bedeckte Bodenoberfläche ist besser vor der direkten Wucht von Regen geschützt als offener Boden.

Wurzeln, Streu und Vegetation beeinflussen außerdem den Wasserhaushalt. Für Kakao ist das wichtig: Die Pflanze benötigt ausreichend Wasser und zugleich einen Boden, aus dem überschüssiges Wasser abfließen kann. Bodenpflege und die Auswahl passender Begleitbäume gehören deshalb unmittelbar zum Anbau.

Schattenbäume beeinflussen die Sonneneinstrahlung und die Bedingungen rund um die Kakaobäume. Durch Auswahl und Rückschnitt lässt sich steuern, wie viel Licht den Bestand erreicht. Dabei müssen Beschattung, Luftbewegung und Feuchtigkeit zusammenpassen.

Auch die Pflanzen selbst erfüllen verschiedene Aufgaben. Einige liefern Früchte, andere Holz oder Schutz. Unterschiedliche Arten schaffen unterschiedliche Strukturen und Lebensräume. Im Vergleich zu einer Fläche mit fast nur einer Kultur eröffnet das mehr Möglichkeiten für biologische Vielfalt und zusätzliche Erzeugnisse der Betriebe.

Eine Studie von 2017 verglich Bohnen aus fünf Produktionssystemen und zwei Erntezeiten. In Agroforstsystemen mit hoher Baumdichte und großer Blattfläche wurden unter anderem höhere Konzentrationen von Magnesium, Eisen und Zink gemessen. Zugleich zeigte sich: Auch die Jahreszeit verändert die Zusammensetzung.

Das veranschaulicht, wie eng Anbaubedingungen und Bohne verbunden sind. Die Ergebnisse einer bestimmten Untersuchung sind dabei kein Messwert für jede andere Herkunft. Bei unseren Kakaos ergänzen deshalb eigene Laborberichte die Informationen zum Anbau.

Ein guter Agroforst wird aktiv bewirtschaftet. Welche Bäume zusammenstehen, wie dicht sie wachsen und wann zurückgeschnitten wird, richtet sich nach dem Standort. Die Menschen vor Ort verbinden dabei landwirtschaftliches Wissen mit der täglichen Beobachtung ihrer Flächen.

Diese Arbeit schafft die Grundlage für gesunde Kakaobäume und gute Ernten. Die seltenen Sorten liefern ihr geschmackliches Potenzial; die sorgfältige Verarbeitung führt es weiter. Auf unseren Fotos aus den Ursprüngen siehst du die tatsächlichen Landschaften und Menschen hinter diesem Zusammenspiel.