Moruga Buchweizen-Porridge

Neben dem Klassiker mit Haferflocken, gibt es unzählige Varianten Porridge zuzubereiten. Falls du mal eine kleine Abwechslung brauchst gibt es hier das Rezept für ein cremiges Buchweizen-Porridge. Buchweizen sind mit ihrem hohen Eiweißanteil eine wahre Superfood für die glutenfreie, vegane Küche. Kombiniert mit saisonalem Obst und geschmolzenem Moruga Cacao schmeckt es ganz besonders lecker und lässt dich voller Energie in den Tag starten. 

ZUTATEN (für 1 Portion):

• 0.5 Cup (85 g) Buchweizen, über Nacht eingeweicht
• 0.5 Cup (120 ml) Kokosmilch
• 1 Quadrat Mourga Cacao
• 2 TL Kokoschips, geröstet
• 2 EL Buchweizen, geröstet
• 1 Feige, geviertelt

ZUBEREITUNG:

1. Buchweizen gründlich absieben und mit der Kokosmilch in einem Topf aufkochen.
2. 3 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
3. In einem Wasserbad auf mittlerer Temperatur den Moruga Cacao schmelzen. 
4. Das Buchweizen-Porridge zusammen mit der Feige, den gerösteten Kokoschips, Buchweizen und geschmolzenem Moruga Cacao servieren.