Moruga Chia Parfaits

• 2 EL Chiasamen
• 6 EL Mandel-/Hafermilch
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Cup (240 g) Kokosjoghurt
• 1 EL Kokosöl
• 2 Quadrate Moruga Cacao

Für die Chia-Marmelade:

• 1 Cup (250 g) gefrorene oder frische Himbeeren
• 1 EL Chiasamen
• 3 EL Wasser
• 0.5 EL Limettensaft
• 1 EL Agavendicksaft

ZUBEREITUNG:

1. Für die Parfaits Chiasamen, Pflanzenmilch und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ziehen lassen bis eine puddingartige Konsistenz entstanden ist.
2. Währenddessen Moruga Cacao und Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen. 
3. Danach in einem Topf Himbeeren auf mittlerer Hitze kochen und mit einem Löffel zerdrücken bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
4. Wasser, Chiasamen, Limettensaft und Agavendicksaft einrühren. Bei Bedarf noch etwas mehr Agavendicksaft hinzufügen.
5. In einem Glas zu erst den Chiapudding geben, dann mit ca. der Hälfte des Kokosjoghurts schichten. Danach den geschmolzenen Kakao auf den Kokosjoghurt geben und kurz abkühlen lassen.
6. Dann das Glas mit dem restlichen Joghurt füllen und mit ein paar Löffel der Chia-Marmelade toppen.

TIPP:

• Die Chia-Marmelade sofort verwenden oder vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einen verschlossenen Behälter gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Die Marmelade ist bis zu 1 Woche haltbar.