

- 2 EL Chiasamen
- 6 EL Mandel-/Hafermilch
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Cup (240 g) Kokosjoghurt
- 1 EL Kokosöl
- 2 Quadrate Moruga Cacao
Für die Chia-Marmelade:
- 1 Cup (250 g) gefrorene oder frische Himbeeren
- 1 EL Chiasamen
- 3 EL Wasser
- 0.5 EL Limettensaft
- 1 EL Agavendicksaft
ZUBEREITUNG:
- Für die Parfaits Chiasamen, Pflanzenmilch und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ziehen lassen bis eine puddingartige Konsistenz entstanden ist.
- Währenddessen Moruga Cacao und Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen.
- Danach in einem Topf Himbeeren auf mittlerer Hitze kochen und mit einem Löffel zerdrücken bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.
- Wasser, Chiasamen, Limettensaft und Agavendicksaft einrühren. Bei Bedarf noch etwas mehr Agavendicksaft hinzufügen.
- In einem Glas zu erst den Chiapudding geben, dann mit ca. der Hälfte des Kokosjoghurts schichten. Danach den geschmolzenen Kakao auf den Kokosjoghurt geben und kurz abkühlen lassen.
- Dann das Glas mit dem restlichen Joghurt füllen und mit ein paar Löffel der Chia-Marmelade toppen.
TIPP:
- Die Chia-Marmelade sofort verwenden oder vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einen verschlossenen Behälter gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Die Marmelade ist bis zu 1 Woche haltbar.
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