Tabasqueno aus Mexiko
Top PolyphenoleTop EisenTop Theobromin
Top bei Polyphenolen, Eisen und Theobromin. Cadmium liegt höher als bei anderen Sorten, aber unter dem EU-Grenzwert.
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Labortests für Moruga Kakao
Transparenz, die man messen kann.
Wir schicken jede Kakaosorte ins Labor und zeigen die Ergebnisse offen: Polyphenole, Mineralstoffe, Theobromin, Koffein, Cadmium und Blei. So wird aus einem Versprechen ein nachprüfbarer Datensatz.
Unsere Kakaosorten im Test
Jede Sorte hat ein eigenes Laborprofil.
Jede Herkunft bringt ein eigenes Profil mit: andere Aromen, andere Stärken bei Polyphenolen, Mineralstoffen, Alkaloiden und Schwermetallwerten.
Udzungwa aus Tansania
Top MagnesiumTop Zinkniedrig Cadmium
Top bei Magnesium und Zink, zugleich einer der niedrigsten Cadmiumwerte im Vergleich.
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Chuncho aus Peru
Top Koffeinsolide Polyphenoleniedrig Cadmium
Höchster Koffeinwert im Vergleich, solide Polyphenole und niedriger Cadmiumwert.
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Amazonas aus Peru
Top ZinkTop Magnesiumstarkes Mineralstoffprofil
Höchster Zinkwert im Vergleich und beim Magnesium fast gleichauf mit Udzungwa.
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Arhuaco aus Kolumbien
AllrounderTop Eisenniedrig Cadmium
Ausgewogener Labor-Allrounder mit starkem Eisenprofil und niedrigem Cadmiumwert.
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Messwerte auf einen Blick
Von Antioxidantien bis sanfter Energie.
Statt nur über Rohkakao zu sprechen, zeigen wir die gemessenen Werte dahinter. Du siehst, wie sich die Sorten bei Polyphenolen, Magnesium, Eisen, Zink, Theobromin und Koffein unterscheiden und kannst sie mit bekannten Lebensmitteln vergleichen.
Polyphenole
Polyphenole werden als EGCG-Äquivalent pro 10 g Kakao ausgewiesen. Die Vergleichswerte zeigen, wie Moruga Kakao im Alltag einzuordnen ist.
Moruga Kakao
Vergleichswerte
Vergleichswerte sind Durchschnittswerte aus der aktuellen Seite.
Schwermetalle in Kakao getestet
Cadmium und Blei transparent eingeordnet.
Cadmium in Kakao ist ein häufig diskutierter Laborwert, weil Kakaopflanzen Cadmium natürlicherweise über die Wurzeln aus dem Boden aufnehmen können. Blei im Kakao hat eine andere Bedeutung: Es weist eher auf mögliche Verunreinigungen im Anbau- oder Trocknungsprozess hin, etwa durch Staub, Abgase oder alte Benzinbelastungen. Deshalb prüfen wir jede Sorte getrennt auf Cadmium und Blei.
EU-Höchstwert für Cadmium in dieser Einordnung
0,80mg pro kg. Der höchste gemessene Moruga-Wert liegt bei 0,48 mg/kg.
Amazonas0,48 mg/kg
Tabasqueno0,41 mg/kg
Arhuaco0,13 mg/kg
Chuncho0,12 mg/kg
Udzungwa0,11 mg/kg
EU-Höchstwert0,80 mg/kg
100% Transparenz
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Alle Laborberichte an einem Ort.
Hier findest du die vollständigen Originalberichte zu unseren Kakaosorten. Die Zusammenfassung auf dieser Seite macht die Werte leichter lesbar, die PDFs bleiben als Quelle direkt zugänglich.
Die Laborwerte beziehen sich auf die jeweils getestete Charge. Naturprodukte können je nach Herkunft, Ernte und Charge leicht schwanken.
