Piura Blanco, Peru ­čçÁ­čç¬

Piura Blanco, Peru ­čçÁ­čç¬

Wo kommt unser Kakao eigentlich her?

In diesem Blogpost stellen wir dir den dritten Ort vor, an dem eine unserer ganz besonderen Edelkakaosorten angebaut wird.

Piura Blanco aus Peru

Die Bohnensorte Porcelana kennst du ja vielleicht schon aus Mexiko. F├╝r alle Fans dieser ausgefallenen hellen Bohne haben wir nun┬áeine sehr ├Ąhnliche Piura Blanco┬áaus Peru ins┬áSortiment aufgenommen. Diese besondere Bohne aus Peru hat ein┬áausgesprochen frisches Geschmacksprofil mit sanften Noten von Trockenfr├╝chten, Sahne und N├╝ssen.┬áAllerdings ist aufgrund der kurzen R├Âstzeit auch eine kr├Ąftige S├Ąurenote enthalten. Das k├Ânnte am Anfang┬áetwas gew├Âhnungsbed├╝rftig f├╝r die unge├╝bte Kakaozunge sein, sollte aber auf jeden Fall ausprobiert werden!┬á
Porcelana Peru
Die Piura Blanco┬áaus Peru stammt aus dem kleinen Dorf "La Pareja". Der Kakao ist┬ábenannt┬ánach dem Kakaoproduzenten Don Ramon, der in seiner 120 Jahre alten Farm eine┬áder reinsten Sorten von Piura Blanco aufbewahrt. Diese sortenreinen┬áBohnen nutzen wir in Zusammenarbeit mit unserem lokalen Partner Norandino, die schon seit 10 Jahren┬áan der Wiederaufforstung des wei├čen Kakaos arbeiten.
Porcelana Peru Piura Blanco
Die meisten Kakaow├Ąlder in La Pareja sind mit dem genetischen Material von Don Ramons Farm erweitert oder verbessert worden. Ramon ist nicht nur Kakaobauer, und k├╝mmert sich zus├Ątzlich auch um den Prozess der Fermentation und Trocknung des Kakaos, sondern hat auch die Bauern seines Dorfes in einer Freiwilligen Vereinigung (Asociaci├│n) organisiert.
Porcelana Peru Piura Blanco
Diese┬ábesondere Charge ist eine Hommage an ihn, seinen gro├čartigen Kakao und seine tolle F├╝hrung in La Pareja.

 Die Sorte Piura Blanco aus Peru kannst du hier kaufen.


Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Ver├Âffentlichung freigegeben werden m├╝ssen

Diese Website ist durch reCAPTCHA gesch├╝tzt und es gelten die allgemeinen Gesch├Ąftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.


Vielleicht auch spannend f├╝r dich?

Alle anzeigen