Butterkaffee ist durch Keto und Biohacking bekannt geworden: Kaffee, Fett und eine möglichst kohlenhydratarme Morgenroutine. Wenn du Kaffee reduzieren möchtest oder einfach eine schokoladigere Variante suchst, kannst du das Prinzip auch mit 100% Kakao zubereiten.
Bulletproof Kakao ist kein Wundermittel und keine Ernährungsempfehlung für alle. Aber er ist eine cremige, vegane Alternative zu Butterkaffee: Moruga Kakao, heißes Wasser, optional Kokosöl oder MCT-Öl und nach Geschmack etwas Pflanzenmilch.
Warum 100% Kakao statt Kakaopulver?
Moruga Kakao besteht aus 100% Kakao und enthält die natürliche Kakaobutter. Kakaopulver ist dagegen meist teilweise entölt. Für einen cremigen Bulletproof Kakao ist Kakaomasse deshalb besonders spannend: Sie bringt Fett, Textur und echtes Kakaoaroma mit.
Den Unterschied erklären wir ausführlicher im Artikel Zeremonieller Kakao vs. Kakaopulver.
Zutaten für 1 Tasse
- 10-20 g Moruga 100% Kakao
- 200-250 ml heißes Wasser
- Optional: 1 TL Kokosöl oder MCT-Öl
- Optional: etwas Barista-Hafermilch oder Kokosmilch
- Optional: Zimt, Vanille oder eine kleine Prise Salz
Zubereitung
- Moruga Kakao mit heißem Wasser übergießen und vollständig auflösen.
- Optional Kokosöl oder MCT-Öl dazugeben.
- Mit einem Milchaufschäumer, Mixer oder Shaker cremig aufschäumen.
- Nach Geschmack mit Zimt, Vanille oder etwas Pflanzenmilch abrunden.
Die klassische Zubereitung von 100% Kakao findest du hier: Zeremoniellen Kakao zubereiten.
Kakao, Kaffee und Koffein
Bulletproof Kakao fühlt sich anders an als Butterkaffee. Kakao enthält wenig Koffein, aber Theobromin. Viele Menschen empfinden Kakao deshalb als sanftere Morgenroutine als Kaffee. Das ist individuell und hängt von Menge, Sorte und Empfindlichkeit ab.
Wenn du Kaffee reduzieren möchtest, lies auch Koffein und Stress: Kaffee reduzieren mit Kakao und Kakao als Kaffeealternative.
Passt Bulletproof Kakao zu Keto?
100% Kakao enthält von Natur aus Kakaobutter und wenig Zucker. Deshalb kann er in eine kohlenhydratbewusste oder ketogene Ernährung passen. Wie gut das für dich funktioniert, hängt von deiner gesamten Ernährung ab. Wir sehen Kakao hier eher als Lebensmittel und Ritual, nicht als Diätversprechen.
Mehr Kontext findest du im Artikel Kakao und Keto-Ernährung.
Welcher Kakao eignet sich?
Für Bulletproof Kakao funktionieren kräftige, runde Sorten besonders gut. Da einzelne Herkünfte wechseln können, ist die stabile Einstiegsseite unsere Sortenübersicht. Wenn du einfach starten möchtest, ist das Moruga Starter Kit die unkomplizierte Wahl.
Hallo aus Dortmund,
Ich liebe eure Kakao Sorten, weiß aber nicht genau welche Antioxidantien, Mineralien und Fette sie enthalten. Da ich gerade eine Weiterbildung in Orthomelekularmedizin mache, interessiert es mich natürlich sehr. Ich würde mich freuen von euch zu hören und würde gerne die Ergebnisse mit meinen Kommilitonen besprechen. Lg 🤗
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