Seltene Kakaosorten
Eine Zutat, erstaunlich viele Aromen: Kakao kann nussig, fruchtig, blumig oder kräftig schokoladig schmecken.
Mehr erfahrenDer Moruga-Unterschied
Der Moruga-Unterschied
Guter Kakao entsteht durch viele gute Entscheidungen. Welche Bäume wachsen dürfen. Wie ihre Bohnen fermentieren und trocknen. Und wie sie geröstet und vermahlen werden. Entdecke die sechs Schritte hinter Moruga.
Agroforst
Agroforst verbindet den Anbau von Kakao mit anderen Bäumen und Pflanzen auf derselben Fläche.
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Fermentation
Fermentation entscheidet maßgeblich über die Aromenbildung im Kakao. Sie ist die hohe Kunst der Kakaoveredelung.
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Röstung
Schokoladig, nussig, fruchtig oder floral: Viele Eindrücke in deiner Tasse hängen davon ab, wie der Kakao geröstet wurde.
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Vermahlung & Conchieren
Aus einer gerösteten Kakaobohne wird nicht mit einem einzigen Handgriff trinkfertiger Kakao.
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