Great Taste 2026: Danke an die Menschen hinter unserem Kakao
Unser Tabasqueño aus Mexiko hat bei Great Taste 2026 zwei Sterne bekommen, unser Chuncho aus Peru einen Stern. Ich freue mich unglaublich darüber. Und ich möchte diese Nachricht vor allem nutzen, um Danke zu sagen: Hugo in Mexiko und all den Menschen in Peru, die unseren Chuncho möglich machen.
Auf den Packungen steht Moruga. Hinter dem Geschmack stehen viele Menschen, deren Namen dort keinen Platz finden. Menschen, die Kakaobäume pflegen, Früchte ernten und die Bohnen mit viel Erfahrung weiterverarbeiten. Diesen Menschen möchte ich mit den Auszeichnungen auch die Aufmerksamkeit geben, die sie verdienen.
Die Arbeit beginnt lange vor unserer Schokolade
Jesus, unser erster Schokoladenproduzent aus Berlin, hat mir einmal einen Gedanken mitgegeben, an den ich dabei denken muss. Sinngemäß sagte er: Wir machen die Schokolade nicht allein. Wir stellen die großartige Arbeit der Kakaobauern fertig.
Das beschreibt sehr gut, was ich mit diesen Sternen verbinde. Bevor wir Kakao rösten, vermahlen oder in eine Tüte füllen können, ist am Ursprung schon viel Arbeit passiert. Die Sorgfalt dort prägt das, was wir später schmecken. Unsere Aufgabe ist es, mit diesem Kakao sorgsam umzugehen und seinen Charakter bis in deine Tasse zu bewahren.
Tabasqueño aus Mexiko: zwei Sterne
Unser Tabasqueño aus Mexiko besteht aus 100 % Kakao. Die Jury beschreibt unter anderem fruchtige und geröstete Aromen, Cremigkeit und einen komplexen Abgang. Besonders schön finde ich, dass sie die Drops auch pur mit Freude gegessen hat.
Hugo und allen, die an diesem Kakao mitarbeiten: Danke für eure Arbeit und dafür, dass wir daraus etwas machen dürfen, das so viele Menschen begleitet.
Chuncho aus Peru: ein Stern
Unser Chuncho aus Peru kommt aus dem Heiligen Tal der Inka, in der Nähe von Machu Picchu. Auch hier bleibt der Kakao pur: 100 % Kakao in kleinen Drops.
Im Juryfeedback stehen seine Fruchtigkeit und sein Schmelz, aber auch unterschiedliche Eindrücke bei der puren Verkostung und als Getränk. Ich möchte dir deshalb die vollständigen Rückmeldungen zeigen. Geschmack lässt sich aus verschiedenen Blickwinkeln erleben, und auch die kritischen Anmerkungen gehören dazu.
Mein Dank geht an alle in Peru, die diesen Chuncho anbauen und verarbeiten. An jede Person, die ihren Teil dazu beiträgt, dass diese Bohnen bei uns ankommen. Für die Zusammenarbeit und für diesen Kakao bin ich sehr dankbar.
Die vollständigen Stimmen der Jury
Hier findest du das vollständige Feedback zu beiden Kakaos. Die Jury hat die Drops sowohl pur als auch als Getränk verkostet. Hinweise auf Milch und Laktose beziehen sich auf die Zubereitung bei der Verkostung, nicht auf die Zutaten unserer 100-prozentigen Kakaos. Die deutschen Texte sind unsere Übersetzungen des englischen Originals.
Tabasqueño · 2 Sterne · Great Taste 2026
EN · Originaltext der Jury
Deep, dark, fruity, roasted flavours come through on the palate when tasting the 100% bar. Judges felt it delivered creaminess and a complex and interesting finish and felt it was a good product.
The hot chocolate has a good rich colour and a fruity aroma. On drinking there is a fruitiness and earthiness and the lack of sugar really allows the cocoa flavours to come through. A drink that provides the good flavours of cacao.
The hot chocolate is nicely savoury while lightly fruity, with sufficient sweetness from the lactose in milk to create a pleasantly balanced, satisfying drink. Sampling a button neat we were impressed first by the fruity aroma, then the smooth palate melt and again the soft fruitiness of the flavour, with moderate bitterness and light astringency. We found the pure chocolate delightful as is, quite a rare experience for 100% and would be delighted to buy the buttons with numerous applications in mind.
DE · Deutsche Übersetzung
Beim Verkosten der 100-prozentigen Tafel entfalten sich am Gaumen tiefe, dunkle, fruchtige und geröstete Aromen. Die Jurymitglieder empfanden sie als cremig, mit einem komplexen und interessanten Abgang, und hielten sie für ein gutes Produkt.
Die heiße Schokolade hat eine schöne, satte Farbe und ein fruchtiges Aroma. Beim Trinken zeigen sich Fruchtigkeit und erdige Noten. Dass kein Zucker enthalten ist, lässt die Kakaoaromen besonders gut zur Geltung kommen. Ein Getränk, das die guten Aromen des Kakaos vermittelt.
Die heiße Schokolade ist angenehm würzig und zugleich leicht fruchtig. Die Laktose in der Milch liefert genügend Süße für ein angenehm ausgewogenes, zufriedenstellendes Getränk. Beim puren Verkosten eines Drops beeindruckten uns zunächst das fruchtige Aroma, dann der geschmeidige Schmelz am Gaumen und erneut die sanfte Fruchtigkeit des Geschmacks, bei mäßiger Bitterkeit und leichter Adstringenz. Wir fanden die reine Schokolade schon pur köstlich, ein ausgesprochen seltenes Erlebnis bei 100 Prozent, und würden die Drops mit Freude für zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten kaufen.
Chuncho · 1 Stern · Great Taste 2026
EN · Originaltext der Jury
Evenly formed little buttons with an appealingly fruity aroma. Sampled as a drink, the fruitiness feels a touch compromised, though the lactose adds a hint of sweetness, and the milk softens the tannins and related bitterness. Sampled neat the melt is excellent, almost as if additional cocoa butter has been added - we wondered if this was in fact a couverture. Either way, it's a pleasant chocolate, not the most complex but with evident fruitiness.
We were not sure what to expect from this 100% cocoa. The texture had a nice snap and melted slowly on the tongue. On its own it was slightly flat and a little sour. We had hoped to detect a little fruitiness and more complexity; when made up as a drink, sweetness did come through, probably from the milk, and the experience was pleasant.
DE · Deutsche Übersetzung
Gleichmäßig geformte kleine Drops mit einem angenehm fruchtigen Aroma. Als Getränk verkostet wirkt die Fruchtigkeit etwas beeinträchtigt, obwohl die Laktose einen Hauch Süße hinzufügt und die Milch die Tannine sowie die damit verbundene Bitterkeit abmildert. Pur verkostet ist der Schmelz ausgezeichnet, fast so, als sei zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt worden. Wir fragten uns, ob es sich tatsächlich um eine Kuvertüre handelte. In jedem Fall ist es eine angenehme Schokolade, nicht die komplexeste, aber mit deutlicher Fruchtigkeit.
Wir waren uns nicht sicher, was wir von diesem 100-prozentigen Kakao erwarten sollten. Die Textur hatte einen schönen knackigen Bruch, und er schmolz langsam auf der Zunge. Pur war er etwas flach und ein wenig säuerlich. Wir hatten auf etwas Fruchtigkeit und mehr Komplexität gehofft. Als Getränk zubereitet kam durchaus Süße zum Vorschein, vermutlich durch die Milch, und das Geschmackserlebnis war angenehm.
Wenn du die beiden Kakaos kennenlernen möchtest, findest du hier Tabasqueño aus Mexiko und Chuncho aus Peru.
Danke, dass du diesen Kakao mit uns entdeckst.
Jonas
